Giovanni Cogno
Piemont

Giovanni Cogno stellt exzellente Pralinen, Torten und Kekse in der Barolo-Hochburg La Morra her. In der kleinen Backstube arbeiten noch seine Ehefrau und zwei Frauen aus dem Ort mit.

Er röstet natürlich die berühmten Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile selber. Zusätze wie Farbstoffe, Konservierungsmittel und künstliche Aromen werden nicht verwendet. Auch ein weiteres Zeichen seiner Perfektion sind die Pralinen der Sorte Lamorresi, in welche er einen Barolo-Wein einarbeitet, aber nicht irgendeinen, sondern einen Barolo aus der Top Lage Brunate.

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