Latteria Sociale di Quara
Emilia-Romagna

Die 1949 gegründete Genossenschaft „Latteria Quara“ in der Provinz Reggio Emilia produziert 24 Formen pro Tag und verkauft ausschließlich Parmigiano Reggiano erster Wahl und dies nach einer langen, selbstdurchgeführten Pflege und Reifung von 24 – 30 Monaten. Der Parmesan von der Käserei Quara wird in den Bergen produziert, in 720 m über dem Meeresspiegel.

Die Futtermittel (es darf nur frisches Gras und Heu verwendet werden) stammen von den grünen und saftigen Weiden des reggio-emilianischen Appenins, einer intakten und unberührten Landschaft.