Mulino Marino
Piemont

Mulino Marino

Die Mahlaktivitäten begannen Mitte der fünfziger Jahre, als der Vater, Felice Marino, erfuhr, dass in der Stadt Cossano Belbo eine kleine Mühle zum Verkauf stand, komplett mit den ursprünglichen Mühlsteinen und Walzen ausgestattet. Fasziniert von der Mahlarbeit beschloss er, das Anwesen zu kaufen. Zusammen mit seiner Frau und seinen Eltern begann er verschiedene Mehle zu produzieren. Damals war es vor allem die Walzenmühle, in der "leicht zu verarbeitendes" und "schnell zu backendes" Mehl hergestellt wurde - ein Symbol der modernen Zeit, die ihren Tribut fordert. Die Produkte wurden weitherum vertrieben und hauptsächlich von Bäckern zur Brotherstellung verwendet. Fast Food und die darin enthaltenen Zusätze und Konservierungsstoffe haben zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen geführt, darunter Übergewicht, Colitis, Bluthochdruck, Diabetes und Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Dies hat zu einem zunehmenden Trend zur Umkehr und zu Gunsten naturbelassener Lebensmittel, Einfachheit und Güte geführt. In diesem neuen Kontext glaubt Mulino Marino, eine Mission gefunden zu haben.

Mulino Marino

Dank der natürlichen alten Franc-Mühlsteine (die in all den Jahren nie aufgehört haben zu arbeiten) mahlen sie traditionelles, biologisch angebautes Getreide, reines Mahlgut, das weder hybridisiert noch genetisch verändert wurde. Sie haben drei Natursteinmühlen, eine für den "Otto File" -Mais (acht Reihen) - eine kostbare, ursprüngliche Sorte aus den Langhe, eine für die harten und weichen Körner und die dritte für die Sorten, die sich mit Getreidesorten bei Nahrungsmittelintoleranzen befassen (Dinkel, Enkir, Roggen, Buchweizen, Kamut, Kichererbsen, Gerste und Kastanie). Aufgrund der langjährigen Erfahrung des Vaters ist Mulino Marino in der Lage, das feine ‚Hämmerungsverfahren‘ selbst durchzuführen, um die Mahlsteine zu bearbeiten. Die Leidenschaft des Vaters wurde an die nächste Generation weitergegeben und mittlerweile auch an deren Kinder.

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