Pasticceria Le Logge
Toskana

Der Familienbetrieb Le Logge liegt in der Nähe von Massa Marittima, einer historischen Stadt im Herzen der Toskana, deren Geschichte bis ins tiefste Mittelalter zurückgeht. Die Pasticceria wird derzeit vom Familienmitglied Claudia Nenci geführt.

Das Rezept für ihr „starkes Brot“, wie man Panforte übersetzen kann, stammt bereits aus dem Mittelalter, da damals die ersten Gewürze importiert wurden. Deshalb wurde das Panforte ausschließlich in Apotheken gemacht. Die Mischung der verschiedenen Gewürze ist noch heute das Geheimnis des jeweiligen Herstellers. Das Panforte von Le Logge hebt sich von den anderen Produkten deshalb ab, weil dazu nur beste, frisch geröstete kalabrische Mandeln verwendet werden!