Die Artischocken stammen aus einem landwirtschaftlichen Betrieb in der Toskana; bei der Frucht handelt es sich um eine kleine, stachelige Spitzensorte aus Sardinien, deren zartes Aroma gerühmt wird. Sie werden in Olivenöl extra vergine aus der Umbrien eingelegt. Man isst sie als Antipasto zu Weißbrot und einem Glas milden Weißwein.