In Olivenöl eingelegte Pfefferoni bewahren ihr Aroma viel besser, als dies durch Trocknen und Mahlen möglich ist. Der Geschmack der Chilischote ist in Italien überaus beliebt, und viele Gerichte zeugen von dieser Popularität - die "penne all’arrabbiata", "spaghetti all’aglio, olio e peperoncini" oder die "salsa verde".