Neben den sicherlich fast weltweit bekannten Spaghetti gibt es in Italien eine unzählige Vielfalt anderer Nudelformen. Penne sind eine klassische Form, sie bestehen im ungekochten Zustand aus ungefähr 7 mm dicken Röhren, die in Abschnitten von 3-5 cm schräg abgeschnitten sind.

Sie haben generell eine geringere Oberfläche als beispielsweise Spaghetti, die Hohlräume können sich jedoch optimal mit dem Sugo füllen und binden so Pasta und Sugo im Geschmack sehr gut. Bei den Penne kann man den reinen Geschmack des Hartweizens am besten genießen.