Arrosto al Lauro

Pedrazzoli, Lombardei

Der Schulterbraten wird von Hand zusammengenäht, sogar mit der Schwarte. Dann wird er mit Rosmarin, Lorbeer und Wacholderbeeren belegt, im Dampf gegart und anschließend langsam angebraten.

Zu dieser fein abgeschmeckten Spezialität passen sehr gut milde Senffrüchte, z.B. Birne. Leicht erwärmt wird er in Italien auch als Fleischgang gegessen.

€38,90 1 kg
Arrosto al Lauro, tagl 1/2 sv, Pedrazzoli