Pancetta arrotolata stagionata con cotenna a metà

Marsili, Toskana

Die Pancetta arrotolata ist ein eingerollter Bauchspeck vom Schwein samt Schwarte (das Fleisch ist ausschließlich italienischer Herkunft). Sie wird auf regional-traditionelle Art und Weise zubereitet: trocken eingesalzen, delikat gewürzt mit Rosmarin, Salz und Pfeffer und nach 7-10 Tage Marinierzeit eingerollt und handvernäht und sodann einer weiteren Reifung unterzogen. Es wird bewusst kein Knoblauch verwendet, um den süßen und feinwürzigen Geschmack nicht zu überdecken.
Die Pancetta ist vielseitig einsetzbar wie z. B. auf warmen Bruschette, angeröstet auf einem Polentabett oder für Spaghetti Carbonara.

€39,90 1 kg
3987 Pancetta arrotolata stagionata con cotenna a metà Marsili