Torrone nocciola Piemonte I.G.P

Barbero Davide, Piemont

Region:
Piemont

Beschreibung:
Diese Süßigkeit - wohl arabischen Ursprungs - ist im Piemont seit Jahrhunderten beliebt. Torrone wird traditionell aus gerösteten Haselnüssen, Honig, Zucker, natürlichen Aromen und Eiweiß hergestellt. Die Eiweiß-Zuckermasse wird dabei über heißem Dampf bis zu sieben Stunden unter ständigem Rühren "gekocht". Die Piemonteser achten darauf, dass für dieses beliebte Konfekt ausschließlich heimische Produkte verwendet werden, allen voran die hochwertige Haselnuss der Sorte Tonda Gentile IGP. Eine Besonderheit ist auch, dass keine Gelatine verwendet wird. Torrone kann nicht nur pur gegessen werden, es lassen sich aus ihm auch herrliche Desserts zaubern.


€12,20 1 Stk.
Rezeptvorschlag

Torrone - Parfait mit Schokolade

Zutaten für 8 – 10 Portionen:

  • 150 g Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 5 Dotter
  • 100 g Torrone, Davide Barbero
  • 100 g Schokolade mit mind. 60 – 70% Kakaoanteil
  • 500 ml Sahne

Zucker und Wasser bis zum Faden kochen und abgekühlt, aber noch flüssig zu den Dottern rühren bis die Masse kalt ist.
Die geschlagene Sahne, das Torrone und die Schokolade (in kleine Stücke zerteilt) unterziehen. In Förmchen füllen und tiefkühlen.

Mit Schokoladensauce servieren!

Torrone nocciola Piemonte I.G.P, 200 g, Barbero Davide