Burrata di bufala

Mò Bufala, Apulien

Milchsorte:
Büffel und Kuh (Sahne)

Rohmilch:
Nein

Gewicht:
250 g

Reifung:
1-2 Tage

Region:
Apulien - Provinz Barletta-Andria-Trani

Beschreibung:
Die handgezogene Burrata (‚filata a mano‘) aus pasteurisierter Büffelmilch und Sahne (aus Kuhmilch) präsentiert sich perlweiß glänzend, weich und feucht. Sie besteht aus einer Hülle aus gezogenem Knetkäse in Form eines Beutels, der mit einem Knoten geschlossen wird und aus einer Füllung aus Stracciatella. ‚Stracciare‘ bedeutet zerreißen und ‚Stracciatella‘ ist ein in feine Fäden gerissener Mozzarella, vermischt mit rahmig-frischer Sahne. Der Geschmack ist buttrig-zart mit angenehm säuerlichem Nachgeschmack und charakteristischem Büffelmilch-Aroma. Die hohen Qualitätsstandards und sehr kurze Verarbeitungszeiten garantieren, dass die mikrobiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts voll erhalten bleiben.

Tipp:
Burrata mit etwas Zitronen-Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem, schwarzem Pfeffer bestreuen oder fruchtig genießen und mit etwas Zitronen-Olivenöl und Mango oder Erdbeeren servieren.

Besonderheiten:
Ohne Konservierungs- und Farbstoffe


€11,00 1 Stk.
4127 Burrata di Bufala foglia 250g Mó Bufala