Burrata in foglia

Guffanti, Piemont

Milchsorte:
Kuh (Vollmilch von der Kuh plus Sahne)

Rohmilch:
nein

Fett i. Tr.:
60%

Gewicht:
300 g

Reifung:
keine

Region:
Apulien

Beschreibung:
Eine Köstlichkeit aus Frischmilch, die nur in Apulien hergestellt wird. Die Burrata ähnelt dem klassischen Mozzarella, enthält aber einen sahnigen Kern und ist deshalb noch cremiger im Geschmack. Früher wurde er in echte Blätter des Vizzo (typische süditalienische Pflanze) eingepackt, daher der Name ‚in foglia‘ (im Blatt).

Tipp:
Burrata con fragole - Antipasto
Erdbeeren vierteln, den Burrata darüber verteilen, mit Olivenöl extra vergine beträufeln und schwarzen, frischgemahlenen Pfeffer darüberstreuen.

Empfehlung:
Zu einem leichten Weißwein oder einem hellen Bier genießen.

€36,00 1 kg
Burrata in foglia, Guffanti