Auf der Suche nach einem guten kaltgepressten Olivenöl, das nicht nur für besondere Anlässe, sondern - unter Berücksichtigung es Familienbudgets - in der ganzen Küche eingesetzt werden kann, bin ich in Umbrien bei Cufrol fündig geworden. Es ist generell noch zu wenig bekannt, dass Olivenöl unter allen Speiseölen am stärksten der schädlichen Oxidation bei der Erhitzung widersteht. Normales Fett sollten Sie mit Rücksicht auf Ihre Gesundheit nur einmal zum Frittieren verwenden, wogegen kaltgepresstes Olivenöl mehrfach verwendet werden kann.

Dieses Öl aus Oliven Mittelitaliens gewonnen, wird aus handgepflückten Oliven kaltgepresst und reiht sich mit einem Säuregehalt von nur 0,3 Promille unter die hervorragenden Öle ein. Der günstige Preis erlaubt es somit auch dem sparsamen Koch, echtes, kaltgepresstes Olivenöl nach Herzenslust einzusetzen.