Amaretti-Parfait mit frischen Erdbeeren

Rezeptvorschlag

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten von BUONGUSTAIO:
10 Stück Amaretti di Mombaruzzo, Moriondo
6 cl Amaretto, Moriondo
Wein: Moscato d Asti "Su Reimond", Bera 

Sonstige Zutaten:
150 g Zucker
5 Dotter
500 ml Sahne

Zucker in Wasser karamellisieren (bis zum Faden kochen) und noch flüssig zu den Dottern rühren bis die Masse kalt ist. Amaretto dazugeben.
 
Die geschlagene Sahne und die grob zerkleinerten Amaretti unter die Dottermasse ziehen.
 
In Förmchen füllen.

Tiefkühlen und mit frischen Erdbeeren anrichten.
 
Weinempfehlung: Moscato d’Asti, Bera

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