Spinat- oder Kräuterspätzle

Rezeptvorschlag

Für 4 - 6 Personen

Zubereitungsszeit: 20 Minuten

  • 200g Hartweizenmehl - Typ grano duro „0“ bio
  • 100g Hartweizengrieß - Semola di grano duro bio
  • Meersalz
  • 1 Prise Muskat
  • 4 EL blanchierter Spinat oder frische Kräuter (z.B. Petersilie od. Schnittlauch)
  • 2 Eier
  • ca. 1/8 l Wasser

Zutaten rasch zu einem Teig vermengen, durch ein Spätzlesieb in reichlich kochendes Salzwasser drücken.

Sobald die Spätzle aufsteigen, abschöpfen, abschrecken und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Dazu passen helle Saucen auf Käse- oder Pilzbasis.

Buon appetito wünscht Buongustaio!

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