Gewicht:
300-400 g

Region:
Toskana - Provinz Massa Carrara - Lunigiana

Beschreibung:
Salame nostrano lardellato wird aus Beinfleisch und kleinen Würfeln des berühmten Rückenspecks „lardo“ hergestellt. Sie wird mit Pfeffer verfeinert und von Hand in den Naturdarm eingefüllt. Die Salami hat eher eine eher gröbere Körnung und ist feinwürzig am Gaumen.

Tipp:
Die Salami eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann.

Besonderheit:
Salame nostrano hat ihren vollen Geschmack erst dann erreicht, wenn sich bereits ein natürlicher Schimmel außerhalb bildet.