Olio Extravergine Granverde ai Limoni

Olio Extravergine Granverde ai Limoni

Das Olivenöl mit Zitronenaroma gehört zu den „Olio Agrumati“, also zu den mit Zitrusfrüchten aromatisierten Ölen. Für dieses Olivenöl von Colonna Marina in Molise werden die Schalen biologischer Zitronen aus Sizilien zusammen mit den vorzeitig geernteten grünen Oliven gepresst. Dadurch bekommt es einen gelb-grünlichen Schimmer und schmeckt fruchtig, angenehm mild aber doch mit intensivem Aroma von Zitronen. Die Zitronenschalen werden hier eben nicht nur angesetzt, sondern direkt mitgepresst.

 

Am besten entfaltet dieses Zitronenöl seinen Geschmack beim Marinieren von rohem oder geräuchertem Fisch und Fleisch, von Schalentieren, beim Würzen von Bresaola oder Gemüse. Es auch frisch auf Pasta getröpfelt werden oder zum Kochen von weißem Fleisch, im Ofen gegartem Fisch sowie zum Backen verwendet werden.



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